PASTA INTEGRALE CON RADICCHIO E NOCI ( VEGANA/VEGETARIANA/ LIGHT)

Inizia a far freddo e manca poco a Natale…in altri termini, è ora di iniziare a postare ricette un po’ più ” strong” e invernali, capaci di dare energie ma comunque tenendo un occhio sulla bilancia (…le abbuffate che ci aspettano tra qualche settimana non ammettono troppi sgarri:-)

So benissimo che l’idea comune di “pasta radicchio e noci” evoca un piatto super calorico, con formaggi e grassi vari, ma questa versione è decisamente più light senza perderne in gusto!
Io l’ho fatto qualche sera fà ed è stato un successone, spero piaccia anche a voi!
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Lasagna di pane carasau con broccoletti e besciamella al latte d’avena (light/vegana/vegetariana)

L’idea della lasagna con il pane carasau mi frullava in testa già da un po’ e lo spunto per lanciarmi in questa preparazione l’ho avuto una sera in cui mi sono ritrovata in casa solo un paio di buste di broccoletti congelati da rendere appetibili per cena….ed è stato veramente un successo!

Questa ricetta infatti non solo è gustosa e molto semplice da preparare ma è così versatile da poter essere utilizzata con moltissimi altri tipi di verdure oppure per comporre la classica lasagna al sugo ma comunque in versione light visto che il pane carasau ha molte meno calorie della normale pasta all’uovo usate per le lasagne.

Stesso discorso vale per la besciamella. Nella ricetta l’ho preparata con il latte di avena ma è ovvio che possa essere preparata con qualsiasi altro tipo di latte…fate attenzione solo quello di riso perché è veramente troppo dolce ed è difficile farlo virare verso il salato ( parlo per esperienza personale 🙂

Comunque per me questo uso alternativo del pane carasau è stata una vera scoperta copernicana..spero possa essere utile anche a voi!

Qui la ricetta Lasagna di pane carasau con broccoletti e besciamella al latte d’avena (light/vegana/vegetariana)

 

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Pasta con crema di avocado e limone

Non sapevo che l’avocado facesse tanto bene. Lo ammetto. L’ho scoperto per caso qualche giorno fa leggendo un articolo che lo decantava come un prodotto “eccezziunale” e dalle mille proprietà che, ovviamente, non mi metterò qui a descrivere.

Fatto stà che la curiosità di provare questo alimento (fino ad ora assaggiato solo sotto forma di guacamole) mi ha portata a testarlo con questa ricettina di cui esistono mille varianti ma che mi sento di condividere, nella versione basic, perché l’ho trovata, oltre che semplicissima e light, davvero gustosa!

Per la ricetta clicca qui

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Waffles light all’acqua (ricetta senza grassi)

Qualche mese fa ho ricevuto in regalo una macchina per fare waffles e da lì ho iniziato a sperimentare tutte le ricette possibili per trovarne una abbastanza light da consentirmi di mangiare questi dolcetti tutti giorni, visto che ne sono golosissima. Alla fine sono giunta a questo impasto totalmente privo di grassi e dolcificanti, di cui vado piuttosto fiera proprio perché permette di godere di questo “momento sfizioso” tutte le volte che vogliamo!

Per la ricetta clicca qui

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Tortino di fagiolini light

Trascorso il periodo natalizio e le mega abbuffate correlate, inauguro il nuovo anno con questa ricetta che ci aiuterà a tornare in forma visto che oltre ad essere semplicissima, gustosa, light, vegetariana è anche ipocolesterolemica grazie all’utilizzo dei soli albumi al posto delle uova intere. 🙂

Per la ricetta clicca qui!

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Plumcookie al cioccolato (senza burro e senza uova)

Oggi vi posto questa ricettina nata per caso ma che ha riscosso davvero molto successo in famiglia.

Il risultato finale sarà (o dovrebbe essere 😉 ) un plumcake con la parte esterna più croccante e cioccolatosa (tipo cookie) e l’interno morbido.

Altro vantaggio non strascurabile è la semplicità e velocità di realizzazione…io l’ho preparato una sera dopo cena mentre guardavo un film! 🙂

Clicca qui per la ricetta

Polpette di ceci (senza uova)

Non so se sia chiaro ma ultimamente sono in vena di polpette, ehehehe 🙂 ! Della ricetta che vi posto oggi però sono particolarmente fiera perché, dopo varie e molteplici sperimentazioni (…e clamorosi flop, bisogna ammettere anche le proprie “cadute” 😉 ) sono riuscita ad ottenere delle polpette con la giusta consistenza senza l’utilizzo delle uova!! Quindi altra ricetta semplicissima e light…spero piaccia anche a voi! Clicca qui per la ricetta

Polpette tofu e spinaci (senza uova)

Continuando la serie delle ricette light, oggi vi posto queste gustosissime, semplicissime e lightissime POLPETTE SPINACI E TOFU! Devo dire uno degli esperimenti più riusciti con le polpette…venute bene al primo tentativo. Le consiglio caldamente anche a chi non è amante del tofu perché il suo sapore può essere facilmente “camuffato” grazie agli spinaci e alle spezie. Clicca qui per la ricetta! 🙂