Pasta carciofi e bottarga al profumo di finocchietto selvatico (light)

Per Mary Poppins bastava un poco di zucchero….per me un poco di bottarga e di finocchietto per trasformare un piatto semplicissimo in una vera esplosione di sapore e profumi!

Provare per credere: qui la ricetta

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PASTA INTEGRALE CON RADICCHIO E NOCI ( VEGANA/VEGETARIANA/ LIGHT)

Inizia a far freddo e manca poco a Natale…in altri termini, è ora di iniziare a postare ricette un po’ più ” strong” e invernali, capaci di dare energie ma comunque tenendo un occhio sulla bilancia (…le abbuffate che ci aspettano tra qualche settimana non ammettono troppi sgarri:-)

So benissimo che l’idea comune di “pasta radicchio e noci” evoca un piatto super calorico, con formaggi e grassi vari, ma questa versione è decisamente più light senza perderne in gusto!
Io l’ho fatto qualche sera fà ed è stato un successone, spero piaccia anche a voi!

Pasta con crema di avocado e limone

Non sapevo che l’avocado facesse tanto bene. Lo ammetto. L’ho scoperto per caso qualche giorno fa leggendo un articolo che lo decantava come un prodotto “eccezziunale” e dalle mille proprietà che, ovviamente, non mi metterò qui a descrivere.

Fatto stà che la curiosità di provare questo alimento (fino ad ora assaggiato solo sotto forma di guacamole) mi ha portata a testarlo con questa ricettina di cui esistono mille varianti ma che mi sento di condividere, nella versione basic, perché l’ho trovata, oltre che semplicissima e light, davvero gustosa!

Per la ricetta clicca qui

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