Ingredienti per circa 10 polpette:

• 150 gr tofu al naturale
• 400 gr pinaci surgelati
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• curry q.b.
• farina q.b.

Preparazione

1. mettere gli spinaci in una padella antiaderente, lasciar cuocere con un pò di acqua per evitare che si attichino ed aggiustare di sale;
2.  porre gli spinaci cotti e ben strizzati nel bicchiere del mixer insieme al panetto di tofu tagliato grossolanamente, aggiungere olio, sale e curry in base ai gusti personali (io abbondo con il curry perché lo adoro 🙂 )  e frullare fino ad ottenere un composto compatto;
3. formare delle polpette con le mani e ripassarle nella farina (io ho usato quella integrale ma va benissimo anche quella classica);
4. porre le polpette su una teglia coperta con carta forno leggermente unta con olio ed infornare a 200° per circa 20 minuti.